Alimento es todo lo que entra por todos los sentidos (por la boca, por la nariz, lo que hueles, escuchas, la compañía…). Nos nutrimos por más cosas que la comida.

Si hablamos de la comida, la persona debe conocer qué tipo de comida

es la más adecuada para su constitución, edad, zona, estación, calidad del fuego digestivo, momento vital de vida.

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Somos lo que comemos.

La dieta puede ser plenamente nutritiva, pero conviene garantizarnos una buena asimilación.

Con ello vamos  a nutrir el cuerpo y la mente.

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Ayurveda incluye el concepto de asimilación, en general en occidente tendemos a pensar más en qué minerales, vitaminas o kilocalorías tiene nuestra comida. Lo importante es mirar qué atributos tiene mi cuerpo y cuánto tiene que trabajar mi sistema para asimilar lo que ha comido.

 

Esto es lo que diferencia en nutrición a Ayurveda. Esto quiere decir que para cada persona y cada momento

hay una dieta personalizada.

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Y esto hace que no hay alimentos buenos o malos sino aquel que es

adecuado para cada persona, atendiendo a su combinación y estación.